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1位餃子の王将
餃子の王将公式
| 創業 | 1967年 |
|---|---|
| 店舗数 | 737店舗（2020年3月31日現在） |
| 公式サイト | https://www.ohsho.co.jp/ |
2位珉珉（ミンミン）
| 創業 | 1953年 |
|---|---|
| 公式サイト | https://www.minminhonten.com/ |
焼き餃子を日本に普及させたお店
1953年、大阪の千日前にて創業した珉珉。
当時、餃子という食べ物は日本の中では全く知られていませんでした。中国北方地域に端を発する餃子を焼いてみたら、これがまた大人気となり、瞬く間に行列店になったのです。以降、日本では餃子と言えば焼き餃子のことを指すようになりましたが、そのルーツは大阪・千日前の珉珉なのです。
今でも珉珉の焼き餃子は人気メニュー。あまり主張してこないその味は、酒との相性がバッチリです。焼き餃子を生み出した中華料理店ということで、ランクインとなりました。ちなみに宇都宮にある「みんみん」とは全く無関係です。
3位味仙
| 創業 | 1962年 |
|---|---|
| 店舗数 | 16店舗 |
| 公式サイト | http://www.misen-ganso.jp/misen/ |
名古屋で生まれた台湾ラーメン！
名古屋メシというものがある。
その名の通り名古屋ローカルで楽しめる食べ物で、「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」「あんかけスパゲッティ」「天むす」「ひつまぶし」などだが(多いな…)、その中の一つが、「台湾ラーメン」だろう。
台湾ラーメンというから台湾発祥のものだと思いそうだが、発祥は名古屋。この料理を考えた中華料理店「味仙」の店主が台湾出身だったことから、台湾ラーメンと名付けられた。
食べると、激辛！ めちゃくちゃ辛い！パンチのある辛さが爽やかに身体を駆け抜けていく！これぞ台湾ラーメン。しかしこの辛さが辛すぎるという人もいる。そんな人のために用意されたのは、辛さ控えめの「台湾ラーメン・アメリカン」。
台湾に、アメリカの、名古屋メシだ。逆に、もっと辛さを求める人には「台湾ラーメン・イタリアン」。なぜイタリアかといえば、エスプレッソが濃いからとのこと。
そんな感じで、もはやどこの国のものか分からない台湾ラーメン。名古屋を代表する味の一つです。
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日本人の好みを知り尽くした中華料理店
京都の四条大宮で生まれた餃子の王将。当初は関西中心に展開していたものの、今や全国区となりました。
餃子の王将の特徴は二つ。
一つめは、日本人が美味しいと思う味をストライクに出してくることです。餃子の王将は、「本場そのままの…」みたいなことにはあまりこだわってなくて、鶏ガラ出汁を効かせたシンプルな中華料理に徹しています。食べていると、まるで和食を食べているように、胃にスッと入ってくる。これが王将の特徴ではないでしょうか。
もう一つの特徴は、チェーン店なのに、店ごとに微妙に違うという点です。
餃子の王将は工場で作っている部分が少なく、店長の裁量が大きいのです。店長がその店の味のプロデューサーだから、店舗ごとに個性が出るのです。○○店の炒飯が美味しい、○○店の麻婆豆腐が美味しい、なんて話題になるのは、餃子の王将ならではです。