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1位煮干しラーメン
2位弘前いがめんち
B級グルメなのか？
B級グルメグランプリみたいのに出品しているようだが、そもそも"グルメ"なのに"B級"って意味不明。
昔、母が、まな板の上でイカの足を親の敵みたいに叩いていたのを思い出す。よく手伝わされた。
昔から、ハンバーグより好きだった。
3位飯寿司
飯寿司、飯鮨（いずし）は、乳酸発酵させて作るなれずしの一種。 北海道から北陸にかけて（西日本にも点在する）多くある「なれずし」の名称であるが、野菜を入れる事が特徴でもあり、かぶら寿司も存在する。このように寒冷な地域で作られることが多いのは、発酵の際に気温が最低一か月以上は氷点下を下回らないと、腐敗が発生しやすくなるからである。
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麺は「かがやの細麺」に限る
ラーメンはとにかく、出汁を取るのに時間がかかる。その上、材料が半端ない。
しかし、煮干しラーメンは、自宅で簡単に作れる。
■用意するのも
・麺：かがやの細麺
・煮干しの粉末(椎茸入りがベスト)
・昆布系出汁の素
・魚類系出汁の素
・水、酒、鍋、器
・醤油(味噌でも可)
・好みにより好きな油
■必須具材
・焼麩(津軽地方以外で販売されているかは不明)
■手順
・でかい鍋で湯を沸かす。
・その際、スープ用に、容器に見合った量のお湯を別鍋で沸かす(器に水を入れて適量を見極め、それを鍋に入れて沸騰させる)。
このとき、酒や調味料を投入。但し、煮干し粉はこの時点で投入するとスープが濁ってしまう。私はそれがイヤなので、この時点では煮干し粉を投入しない。
・麺用とスープ用では水量が格段に違うので、スープ用が先に沸騰する。その沸騰したスープを器に注ぎ、器を温める。
・麺用の鍋底に水泡ができはじめたら、器のスープを鍋に戻して再沸騰させる。
・その間に、空になった器に、醤油と煮干し粉を好みの量投入。
・スープと麺用のお湯が共に沸騰したら、スープを器に投入。かがやの細麺を投入。(ゆで時間は15～30秒で充分)
・茹で上がったら、麺の水切りをして器に投入。
・焼麩(必須)や好みの具材をのせてできあがり。