ストレンジャーさんの「デンマーク料理・食べ物ランキング」

特別な日の夕食にぴったり

酪農国家として知られ、豚肉の消費量も多いデンマーク。フレスケタイはデンマークらしさもあり、北欧料理にあまりなじみのない日本人でも美味しく食べられる伝統料理だと思います。フレスケタイとは、背中肉や豚バラブロックなどの皮つきのお肉を使ったローストポークです。、皮目に切り込みを入れてロリエやクローブなどのスパイスとともに焼き上げます。外はパリパリに焼かれ、中は肉汁が溢れるほどジューシーに仕上がります。本場ではクランベリーソースをかけて、じゃがいもやすっぱいキャベツなどの付け合わせと一緒に食べられています。デンマーク人は、朝食・昼食ともにスモーブロー（デンマーク風のオープンサンド）のような簡単な食事で済ますことが多く、夕食をその日の食事のメインにしています。フレスケタイは夕食のときに食べられるメインディッシュ的な位置づけです。また、クリスマス近くになるとユールフローコスト（直訳するとクリスマスの昼食）と言われるパーティーも各家庭で開かれ、その際にも食べられています。このフレスケタイを食卓に置いて、家族や友達と切り分けて食べたら、もうそこは典型的な北欧の食事風景です。フレスケタイを食べながらワインやビールなどを飲んで、時間を忘れるまで楽しむというのも良いですね。デンマークでは家に備え付けられているオーブンで作られていますが、もちろん日本のオーブンでも美味しく焼くことができます。シンプルだけど特別な気分になれるフレスケタイを焼いて、北欧風食事スタイルをぜひ楽しんでみてください。