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あかねさんの「高級料理ランキング」

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更新日: 2020/10/27

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ランキング結果

1北京ダック(北京烤鴨)

北京ダック(北京烤鴨)

北京ダック(ペキンダック、北京烤鴨、ペイチンカオヤー、Běijīng kăoyā)は、下処理したアヒルを丸ごと炉で焼く中華料理。北京料理の代表料理のひとつ。香港では「北京填鴨、パッケンティンアップ Bakging tin'aap」、台湾では「北平烤鴨、ペイピンカオヤー Běipíng kăoyā」とも呼ばれる。

小さい頃から好き

小さい頃、お祝い事で中華料理屋さんに行ったら必ず食べさせてもらっていた大好きな高級料理です。
北京ダックのパリパリした皮と中にトッピングされる甘い甜麺醤、ネギやきゅうりなど、さまざまな食感と旨味がたまらなく大好きです!

2うな重

うな重

食器として重箱を用いる場合は鰻重(うなじゅう)と呼ばれる。鰻丼との違いは器のみであるが、鰻丼と鰻重の両方を置く飲食店においては、一般に鰻丼よりも鰻の量が多く、肝吸いや小鉢などの付く上位メニューとして位置付けされている。

3フカヒレ

フカヒレ

ふかひれ(鱶鰭)は、大型のサメ(鱶)のひれ(鰭)(主に尾びれや背びれ部分)を乾燥させた中華料理の食材。中国語では「魚翅」と書く。

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