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1位五平餅
五平餅（ごへいもち）は、中部地方の山間部（長野県木曽・伊那地方、岐阜県東濃・飛騨地方、富山県南部、愛知県奥三河地方、静岡県北遠・駿河地方や山梨県）に伝わる郷土料理。粒が残る程度に半搗きにした粳米（うるちまい）飯にタレをつけ、串焼きにしたものである。「御幣餅」とも表記する。
2位栗きんとん
栗きんとん（くりきんとん、栗金飩・栗金糖）とは、栗を用いた和菓子である。
有名な恵那の栗きんとん
恵那市で有名な栗きんとん。栗を蒸して、少しの砂糖で甘みづけした、生菓子です。川上屋さんは有名なお菓子屋さんで、全国から人が買いにきています。秋には色んなお店で並びます。お歳暮などに贈ると、とても喜ばれます。栗の木がある家、おばあちゃんがいる家など、手作りでつくっている家もあります。岐阜県の秋の名物です。
3位寒天
寒天（かんてん）は、テングサ（天草）、オゴノリなどの紅藻類の粘液質を凍結・乾燥したものである。英語では、マレー語からの借用によりagar-agar、または短縮してagar（[ˈeɪɡɑːr, ˈɑːɡər]）と呼ぶ。
寒天パークがあります
岐阜県恵那市山岡町に寒天パークがあります。岐阜県で1番多くの寒天をつくっています。寒天パークの周りでは、寒天をたくさん干しています。寒い地域でしか出来ないので、あまり作っているところはないかなと思います。寒天料理も、ところてんや、寒天ゼリー、味噌汁に寒天を入れたものなど、近くで食べられるところもあります。
4位みたらし団子
みたらし団子（みたらしだんご、御手洗団子）は、砂糖醤油の葛餡をかけた串団子（焼き団子）である。 醤油だれ団子、あるいは、焼き団子ともいう。単にみたらしとも言い、丁寧語ではおみたという。甘辛いみたらし団子を指して醤油だんごと言う地域も多い。 一般的な醤油味の焼き団子は「醤油だんご」を、岐阜県飛騨地方の醤油だんごについては「みだらしだんご」（濁点に注意）参照。
みんな大好き！
みたらし団子は、五平餅屋さんで、売られています。団子を甘辛いタレにつけて、炭火でやいたものです。こちらも五平餅と同じく、香ばしくて美味しいです。スーパーの中のお店や、路面店、道の駅でよく売られています。五平餅とみたらし団子はセットで購入する人が多いかと思います。子どもからお年寄りまで、みんな大好きです。軽食や、おやつとして食べられています。
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昔からよく食べています
もち米を団子や俵型に成型して、串にさして、胡桃と味噌と砂糖などを混ぜたタレをつけて、炭火でクルクルしながら焼いたものです。地域によって色々な形があります。胡桃と味噌の香りが香ばしくて、ちょっとお焦げができて、とても美味しいです。人が集まる時には必ずというほど、買ってきます。味もお店のタレによって、甘かったり甘辛かったり様々です。