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麻婆豆腐(まーぼーどうふ)は中華料理(四川料理)の1つで、挽肉と赤唐辛子・花椒(ホアジャオ、山椒の同属異種)・豆板醤(トウバンジャン、豆瓣醤)、トウチ(豆豉)などを炒め、鶏がらスープを入れて豆腐を煮た料理。
お店によって個性が出やすい料理。麻婆豆腐が嫌いという人はあんまりいない。山椒よりも花椒が入っているのがお気に入り。味がしっかりているのでご飯が進むが、豆腐なのでヘルシー。たくさん食べても罪悪感が少ない。
火鍋(ひなべ、中国語のピン音はhuǒguō=フゥオグゥオ)は、中国人の食文化において広く知られる辛味の強い鍋料理である。中国大陸に限らず、香港、マカオ、台湾、シンガポール、マレーシアなどの華僑・華人社会でも食される。その他、日本やアメリカ合衆国など世界の中華街や、火鍋専門店などの中華料理店においても提供されている。
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お店によって個性が出やすい料理。麻婆豆腐が嫌いという人はあんまりいない。山椒よりも花椒が入っているのがお気に入り。味がしっかりているのでご飯が進むが、豆腐なのでヘルシー。たくさん食べても罪悪感が少ない。