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2位太平燕（タイピーエン）
「たいぴーえん」または「たいぴんえん」は、福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵（虎皮蛋）を、扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質した。
熊本の名物料理
豚骨ベースで、キャベツ、にんじん、キクラゲと野菜が多くエビなどの魚介類も入った出汁がたくさん出てて具沢山の物で一見ラーメンっぽいですが麺は春雨でとてもヘルシーな料理です。カロリーを気にする女性に特におすすめですね。男の人が物足りないんじゃないかなと思うと思いますが野菜がたっぷりで出汁がたくさん出た汁も飲み干してしまうほどの美味しさなので満足するはずです。
3位馬刺し
馬刺し（うまさし、ばさし）とは、馬の肉を薄く切って生で食べる日本料理のことである。「馬肉の刺身」の略称である。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」や「こうね（タテガミの脂）」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。
熊本と言ったら馬刺しです
馬肉を楽しめるお店がたくさんあり、馬刺し屋さんも沢山あります。お店によっても違いますが安くて美味しいお店などもあったり、いろんな部位を取り扱っているお店もあったりして家で食べても良し、お土産に選んでいただきたいものの一つです。馬刺しだけでも新鮮なのですごく美味しいですかニンニクや生姜をすり下ろしたものや玉ねぎスライスと一緒に食べるのもおすすめです
4位辛子れんこん
辛子蓮根（からしれんこん）は、熊本県の郷土料理である。蓮根は増血剤として優れている上に辛子には食欲増進作用があり、これを使った辛子蓮根は熊本の一般家庭で正月などに昔から作られた郷土料理であった。今では有名となったので辛子蓮根の専門店もある。
他にはない郷土料理
辛子レンコンはレンコンの穴にカラシと味噌を混ぜたものを詰め入れターメリックで色づけした衣をまとわせ揚げて少し薄めにスライスして食べたり厚めに切って歯応えを楽しんで食べたりできます。注意して欲しいのが辛子レンコンを取り扱うお店は沢山ありますがお店によって辛子と味噌の配合が違ったり味噌の種類も違うのでお店によって微妙に味が違ってとても美味しいです
5位筑前煮
一般的に「筑前煮」は九州地方以外での呼称である。「筑前煮」の呼称は、公立の学校給食の普及により、郷土料理の一環として、全国に浸透した。家庭科の教科書では「鶏肉を炒りつけて煮る」ことから「炒り鶏（いりどり）」という名前で紹介されていることもある。
馬刺し、辛子レンコンに続く郷土料理
筑前煮はレンコン、にんじん、鶏肉、里芋と言ったものを甘辛くじっくり煮たものです。家庭やお店によって入っている具に少し違いがあると思いますが具が少し大きめの一口サイズでゴロッとしていてとても美味しいです。煮物なので味が濃いめかと思うと思いますが具材ひとつひとつの味がしっかり出ていて出汁を感じられてとても美味しい料理です
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安くて美味しい
まず安くて美味しくて作るのも簡単。どんなカップラーメンも美味しいですが豚骨ラーメンで安くて作るのが簡単なのでふとたまに無性に食べたくなるラーメンです。買う人によっては１度に10個ほどまとめ買いする人もいるくらい安くて美味しく癖になり虜になります。ラーメン自体は麺がストレートで粉末が付いてらだけで、それだけでも美味しいですが卵を加えたりネギを加えたりニンニクを加えたりしてアレンジするとより美味しいです。