こゆきち丸
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マルゲリータは、イタリア料理のピザ(ピッツァ)の種類の1つで、ナポリピッツァの代表でもある。トマトソースの上に、具材としてモッツァレラチーズとバジルの葉を載せたもの。イタリア語ではpizza Margheritaといい、そのままピッツァ(ピザ)・マルゲリータと呼ぶことも多い。
マルゲリータは、トマト・チーズ、バジルのとてもシンプルなピザですが、イタリアンなどを食べに行くと、よく頼んでしまう1番好きなピザです。具がシンプルなだけに、ピザ生地の美味しさが重要。クリスピーのように薄いピザ生地は、おつまみにもなるし、ワインなど、お酒にもピッタリ。ナポリ生地は、小麦の味がよくわかって、ボリュームがあるので、ピザ窯などで本格的に香ばしく焼いたものが美味しくて好き。
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