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今回はチーズの専門家として、「チーズ通をも唸らせるもの」、「チーズ感を堪能できるもの」をランキングの基準としてみました。
ランキング結果
1位雲仙観光ホテル ゴルゴンゾーラベイクドチーズケーキ
| 内容量 | 1個 |
|---|---|
| 公式価格 | - |
2位バール ア フロマージュ スーヴォワル Everyone's Cheese Cake
| 内容量 | 1個 |
|---|---|
| 公式価格 | 3,456円（税込） |
3種のチーズの層からなる、チーズ好きのためのマニアックなチーズケーキ
東京の二子玉川のチーズ料理レストラン“バール ア フロマージュ スーヴォワル”さん。オーナーは、フランス、ジュラ地方のワインとその同郷のコンテチーズを深く愛するジュラマニア。
これは、そんな彼の好みを反映したマニアックなチーズケーキです。
3層からなるこのチーズケーキ、一番下はパルミジャーノ・レッジャーノと全粒粉のクッキー、心臓部である真ん中の層は、8か月熟成のコンテチーズのベイクドチーズケーキ。焼いているとは言っても焼き加減はまるでレア。余韻に残るジュラのワイン、ヴァンジョーヌの香りも上品です。
そして一番上の層は、レモンの香りが効いたマスカルポーネのレアチーズケーキ。ほんと、手間がかかっています。
食べると、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙で、コンテチーズの旨みも濃厚で複雑。めくるめく口福を感じられるチーズケーキです。
3位CALMATI ハイジの濃厚チーズケーキ
| 内容量 | 1個 |
|---|---|
| 公式価格 | 3,250円（税込） |
濃厚なチーズ感！ラクレットを使った他にはないチーズケーキ。
和歌山県岩出市にあるチーズ料理レストランのCALMATIさん。そこに、夜な夜な集まるチーズ好きのお客様をも唸らせる、濃厚なチーズケーキです。
北海道産クリームチーズ、イタリア産パルミジャーノ・レッジャーノ、そしてスイス産ラクレットと、3種類ものチーズを使ったこちらのケーキですが、特筆すべきはなんと言ってもラクレット！ラクレットと言えば、チーズの切り口を熱源に当ててとろけたところをざ～っとナイフで削ってかける、“ハイジのチーズ”として知られていますが、そのラクレットをチーズケーキにしてしまうなんて、他には聞いたことがありません！
1時間になんと200個も売れた事があるという「ハイジの濃厚チーズケーキ」。極濃厚なチーズケーキを食べたい人、ラクレット好きには特におすすめしたい逸品です。
4位レゾルカ 贅沢チーズケーキ
| 内容量 | 300g |
|---|---|
| 公式価格 | 2,530円（税込） |
程良いブルーチーズの風味！ザクザクのクランブルも心地よいアクセント！
銀座に店舗を構えるレゾルカさん。5年ほど前、とあるイベントで初めて出会ったのですが、その時の印象が鮮烈。以来、ずっと心に残っています。
甘さ控えめな生地にたっぷりと入ったゴルゴンゾーラチーズ。その青カビ風味と塩味がしっかりと効いていて、赤ワインが欲しくなります！
トッピングのクルミとマルタの塩入りクランブルはザクザクした食感が心地良いアクセント。別に添えられた蜂蜜で味変も楽しめます。
1本丸ごと食べられちゃいそうなくらい好きなチーズケーキです。
5位Patisserie S Sのチーズケーキ
| 内容量 | 1個 |
|---|---|
| 公式価格 | 2,268円（税込） |
イチジクの赤ワイン煮が良いアクセント！スパイス香る風味豊かなチーズケーキ
味と香りに起承転結を持たせたというこちらのチーズケーキ。
フランス産クリームチーズの豊かな香りとコク、赤ワインとバルサミコ酢と黒胡椒で風味を増した黒イチジクのアクセント、そして土台の生地に使ったパンデピスのスパイスの香り...と、味わいと風味に流れを作っているので、味覚・嗅覚を存分に楽しませてくれます。
ベースのチーズケーキ部分にはサワークリームも入って味も引き締まり、口当たりもなめらか。低温でじっくりと焼かれたその焼き具合も絶妙です。
ワインにも良く合いそうな、大人っぽいチーズケーキです。
6位BELTZ バスクチーズケーキ
| 内容量 | 1個 |
|---|---|
| 公式価格 | 2,600円（税込） |
極々滑らか。半生生地の口どけとキャラメルの様な上面にうっとり
バスクチーズケーキブーム先駆けのお店、BELTZさん。
こちらのケーキの好きなところは、なんといっても究極に滑らかな舌触りと豊かなミルク感。目の詰まった濃厚で緻密な生地は、口に入れるととけていくよう。
上面は焦がしつつも中心部分がレアになるように焼き上げられた生地のコントラストも絶妙で、ほろ苦いキャラメルの様な上面の味わいが、中心部分のクリーミーさを引き立てています。
おすすめは、食べ進める途中で塩胡椒をパラリとふること。ぐっとオトナな味わいに変化して、赤ワインにもぴったりです。
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ゴルゴンゾーラの重厚感が秀逸。塩味も程良く、お酒と合わせたくなる！
とあるチーズケーキのテイスティング会にて、その時食べた30種類程の中で最も私の印象に残ったチーズケーキです。
ずっしりみっちりと詰まった生地は重厚感があって濃厚。甘さ控えめなので、たっぷり入ったゴルゴンゾーラチーズの塩味・旨み・青カビの風味が存分に引き立てられています。
一口の中に、卵、クリームチーズ、ドライフルーツの甘味、クルミの食感とコク、イチジクの種のぷちぷち感、ブルーチーズの濃い味わいと塩味、底のパートシュクレのザクっとした食感……と、たくさんの要素が何層にもなって次々と表れるので、食べていて楽しく、飽きる事がありません。
チーズ好きな方、お酒好きな方に、ぜひ食べていただきたいチーズケーキです。