馬刺しの詳細情報
馬刺し(うまさし、ばさし)とは、馬の肉を薄く切って生で食べる日本料理のことである。「馬肉の刺身」の略称である。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される「タテガミ刺し」や「こうね(タテガミの脂)」のほか、匂いがほとんどない「レバ刺し」や「タン刺し」などもある。 (引用元: Wikipedia)
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生肉しか勝たん
私はいつも焼き肉屋に行くと馬刺しか和牛ユッケを最初に頼みます。
お肉そのものの味がしてとても特別な感じがします。
そして個人の理由なんですが、私は牛肉の脂っこい肉というかその味がとても無理で牛肉で食べれるものが限られてくるんです。
だからと言って生肉ばっかり食べていたらお腹を壊してしまいますよね。
お蕎麦さんの評価
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馬刺し嫌いでも美味しかった
私は馬刺しを少し食べるだけでも嫌でした。でもこの馬刺しを食べるといつもよりも高級感が取ってもあります。
ですが、私としての希望は無理でもいいですがとろけるようにしてください。
よろしくお願いします🙇♂️🙇♀️
ゲスト2さんの評価
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熊本でしか味わえない新鮮馬刺しは味わい深く刺身のようにとろける
馬刺しは、赤身や霜降りなど、さまざまですが、食感はどれも刺身を連想させてくれ、これが肉なの?と驚かれる方もいるほどです。普通お肉と言えば分厚いほどおいしく食べ応えがありますが、馬刺しはその逆で、薄いほどとろける味わい深さが伝わる上品な食材です。またコーネと一緒に食べるとなお深みが増します。その他、燻製にしたり、しゃぶしゃぶにするなど様々な食べ方ができるので、飽きることがありません。
y.sさん(男性・40代)
3位(90点)の評価