白子ダイル
白子(しらこ)は、主に魚類の精巣を食材とする際の呼び名。タラ、アンコウ、フグなどの成熟した白子は味が良く、酢の物、汁物、鍋物、焼き物などとして食べる。 通常、75-82%の水分、1-5%の脂肪を含み、プロタミン(ヒストン)、ヌクレオプロテインなどの強塩基性タンパク質やポリアミンを多く含むのが特徴とされる。遺伝子としてのDNAも高濃度で含む。
コクがあり、まったりとした味が好き。値段が高くて頻繁には食べれない貴重な食べ物なのでゆっくり味わって食べたい。
クエは近所のスーパーで買うことができず、産地に出向かないと食べれないと思います。人生でクエを食べることは何回あるのかと考えてしまいます。
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コクがあり、まったりとした味が好き。値段が高くて頻繁には食べれない貴重な食べ物なのでゆっくり味わって食べたい。