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田辺 晋太郎さんの「焼肉のたれランキング」

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更新日: 2020/07/07
田辺 晋太郎

肉マイスター / 音楽プロデューサー

田辺 晋太郎

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まえがき

お肉の旨さを何倍にも引き出す魔法の調味料が焼肉のタレ!!

でもいろいろあって選べない、何がいいのかわからない…など悩ましい方もいると思いますが、絶対的大黒柱のエースから力でねじ伏せる豪速球ストッパー、便利で頼れる中継ぎまで肉マイスター的視点でおうち焼肉を美味しくするためのタレ選びを提案します!

ランキング結果

つけダレという日本独自の焼肉文化の生みの親!

もしもエバラさんが焼肉のタレを販売していなかったら……。もしかしたら未だに焼肉は「もみだれ(下味)」だけをつけたものを焼いて食べるだけだったかもしれない。

本来、煙が大量に出てしまう焼肉。そのため、家庭での焼肉は気軽に楽しめるものではなかった。
そこで、煙の問題を解消し、家でも美味しく焼肉を食べるために考え出されたのが、「つけダレ」文化だ。もみだれをつけずにホットプレートで焼いた肉を小皿に入れた焼肉のタレにつけて食べることで、一般家庭でも気軽に焼き肉を味わえることができる。

その「つけダレ」文化の先陣を切ったのがエバラ焼肉のタレ。
エバラ焼肉のタレ登場以降、焼肉店でも、もみだれで味のついたお肉にもつけダレをつけて食べる日本独自の焼肉スタイルが定着。
エバラ焼肉のタレには敬意を払わずにはいられない。

そのエバラ焼肉のタレシリーズのなかでやはりこちらの黄金の味 中辛が一番汎用性も高く味も素晴らしい。
絶対的エース、ぶっちぎりの1位です。

りんごとニンニクの郷から焼肉のタレ業界に殴り込み!!

焼肉のタレの主原料はもちろん醤油や砂糖類だが忘れてはならないのはニンニク、そしてりんごだ。その二つの主な産地と言えば青森。その青森で人気ナンバーワンのタレがこちら、スタミナ源たれ。

生野菜や生果実がもたらすまろやかさはこちらの味の特徴、そして強さは旨味!一度食べたらやみつきになる焼肉のタレと言えるだろう。これで味付けしたお肉は冷めてもしっかり旨味が残るのでお弁当とかにも最適。このタレを超える焼肉のタレを既存の焼肉店で一体何軒が作れているのか?

ガツンとくる豪速球で勝負する炎のストッパー的存在。それくらいのクオリティと気合いを感じる焼肉のタレです。

脂がキツいお肉でもサッパリ食べられるスゴいやつ!

焼肉と言ったらやはりタレ、それはもちろんいわずもがな。たまにわさび醤油、塩胡椒だけで味わうこともあるが、やはりそれだと脂がしっかりキツいお肉にたちうち出来ない時もある!

そんな時の強い味方がこれ、おろしのたれ!
焼肉でもステーキでも焼鳥でもとにかくなんでもサッパリ、でもしっかりと旨味は残してくれる頼れる存在。普通の容器入りは使い切る前にダメになることが多いけど、これはパウチになっているので扱いはとても楽!

バーベキューの時にもっていくとかも可能なので、大黒柱的なエースというよりは便利で頼れる中継ぎ投手的なタレと言えますね!

あとがき

同じ肉でも味付けを変えるだけで色んな表情を見せてくれる。

まさに肉を着飾るドレスのような存在、それこそが焼肉のタレ。

王道から変化球まで多種多様なタレがありますが、まだまだ色んなタレを各メーカーさんが作られる事を楽しみにしています!

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