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キャロットケーキ (Carrot cake) は、生地にすりつぶしたニンジンを混ぜたケーキである。ニンジンを混ぜることによって、材料が柔らかくなり、出来上がったケーキも柔らかく濃密な食感になる。ニンジンそのものの風味、食感、見た目も付加される。
具材感があって食べ応えがあるので好きです。自分で焼くときは他のケーキよりずっと簡単で失敗知らずですし、焼き手の好みやそのとき家にあるスパイスや具材をザクザク混ぜて焼けるので懐の深いケーキだなと思います笑
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