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(457人の評価)
「ご飯に合うおかずランキング」で最も高い評価を得ています。
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シャケ(塩鮭)のおにぎりといったら定番中の定番ですよね。おにぎりでなくても、塩気が効い塩鮭にはホカホカの白米が欲しくなる…。つまり、塩鮭だけを食べる人はほとんどいないのではないでしょうか。それくらいごはんのおかずにぴったりです。なぜでしょう?塩鮭は生鮭を塩漬けし、熟成したものです。水分が出て旨みが凝縮され、生鮭にはなかった旨みが出ます。(最近では熟成させずに、工場で鮭の切り身に塩をふって冷凍しただけのものも多いです。よくある「甘口」はこうした製法のものが多いようです。減塩だけど熟成していないので、旨みはそれほど深くありません。)熟成した塩鮭には強い塩気とほどよい脂、凝縮された旨みがあります。とてもおいしいけれど、それだけで食べるには強すぎる。だからご飯が必要になります。淡い甘みと粘りがあるご飯といっしょに食べると、より深くてやさしい味わいを感じることができるのです。熟成した塩鮭の中でも、新潟県村上市の「塩引き鮭」は天下一品。かなりしょっぱいですが、ご飯に合わせると最高ですよ。
ごはんソムリエ
たにりりさん (女性)
1位(100点)の評価
甘塩のシャケがおいしいです!朝ごはんにはこれ!
あやちゃんさん(女性・30代)
8位(61点)の評価
日本人で鮭嫌いな人を見た事ない
けんいちさん(男性・50代)
しゃけを米に乗せて食べると美味しい!
抹茶好き日本人さんの評価
サケってすごいおいしいよね~
焼肉大好きさんさんの評価
魚好きにはたまりません
(仮)さんの評価
歳を取ると肉より、魚しか、食えなくなった、、刺身が一番!悲しいね
よねやんさんの評価
鶏の唐揚げ
しょうが焼き
焼肉
餃子
麻婆豆腐
納豆
辛子明太子
ハンバーグ
とんかつ
味噌汁
チキン南蛮
コロッケ
さんまの塩焼き
豚キムチ炒め
目玉焼き
ホイコーロウ(回鍋肉)
さばのみそ煮
刺身
生たまご
味付け海苔
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シャケには白飯マスト!
シャケ(塩鮭)のおにぎりといったら定番中の定番ですよね。おにぎりでなくても、塩気が効い塩鮭にはホカホカの白米が欲しくなる…。つまり、塩鮭だけを食べる人はほとんどいないのではないでしょうか。それくらいごはんのおかずにぴったりです。なぜでしょう?
塩鮭は生鮭を塩漬けし、熟成したものです。水分が出て旨みが凝縮され、生鮭にはなかった旨みが出ます。(最近では熟成させずに、工場で鮭の切り身に塩をふって冷凍しただけのものも多いです。よくある「甘口」はこうした製法のものが多いようです。減塩だけど熟成していないので、旨みはそれほど深くありません。)
熟成した塩鮭には強い塩気とほどよい脂、凝縮された旨みがあります。とてもおいしいけれど、それだけで食べるには強すぎる。だからご飯が必要になります。淡い甘みと粘りがあるご飯といっしょに食べると、より深くてやさしい味わいを感じることができるのです。
熟成した塩鮭の中でも、新潟県村上市の「塩引き鮭」は天下一品。かなりしょっぱいですが、ご飯に合わせると最高ですよ。
ごはんソムリエ
たにりりさん (女性)
1位(100点)の評価