塩鮭に関するランキングとコメント・口コミ

最高評価

69.4点

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「ご飯に合うおかずランキング」で最も高い評価を得ています。

塩鮭がランクインしているランキング

14位

ご飯に合うおかずランキング

コメント・口コミ

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ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

シャケには白飯マスト！

シャケ（塩鮭）のおにぎりといったら定番中の定番ですよね。おにぎりでなくても、塩気が効い塩鮭にはホカホカの白米が欲しくなる…。つまり、塩鮭だけを食べる人はほとんどいないのではないでしょうか。それくらいごはんのおかずにぴったりです。なぜでしょう？

塩鮭は生鮭を塩漬けし、熟成したものです。水分が出て旨みが凝縮され、生鮭にはなかった旨みが出ます。（最近では熟成させずに、工場で鮭の切り身に塩をふって冷凍しただけのものも多いです。よくある「甘口」はこうした製法のものが多いようです。減塩だけど熟成していないので、旨みはそれほど深くありません。）

熟成した塩鮭には強い塩気とほどよい脂、凝縮された旨みがあります。とてもおいしいけれど、それだけで食べるには強すぎる。だからご飯が必要になります。淡い甘みと粘りがあるご飯といっしょに食べると、より深くてやさしい味わいを感じることができるのです。
熟成した塩鮭の中でも、新潟県村上市の「塩引き鮭」は天下一品。かなりしょっぱいですが、ご飯に合わせると最高ですよ。

ごはんソムリエ

たにりりさん (女性)

1位(100点)の評価

ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ

完璧

しょっぱくてホロッとしているしゃけと暖かくてほのかに甘いごはんの相性は抜群！！ごはんが進みます。更に、そこから一工夫するとしゃけのお茶漬けにもなる、、、疲れたときに食べたい一品。おにぎりでもok
テレビでしゃけごはんが出て、本気でしゃけごはんが食べたくなって、夜ごはんを期待して待ってたら、大好きななべ料理が出て、ちょっとがっかりしたこともありました。
日本人のごはんのお供と言ったらやっぱり、梅干し、納豆、ＴＫＧ(卵かけごはん)、しゃけごはんだと思います！
しゃけごはんは朝ご飯にもぴったりだし、栄養もある！(たんぱく質とか)しかも、ほとんどの定食屋さんにあると思うから、いつでも、好きなときに食べられる！さらに、しゃけとごはんを別々に食べることもできるし、混ぜ合わせて食べる(この食べ方をするならしゃけフレークでも代用できる！！)、上に乗っけてしゃけを崩しながらごはんといっしょに食べる、という3通りの食べ方がある、至高の逸品！！ほとんどの人が好きなしゃけごはんは、1位でもおかしくない、完璧なごはんのお供だと思います！！

名無しさんの評価

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