塩鮭がランクインしているランキング
コメント・口コミ
全 7 件を表示
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
ご飯に合うおかずランキングでのコメント・口コミ
関連しているアイテム
関連しているタグ
みんランで人気のランキング
![名探偵コナン ベイカー街の亡霊](https://m.media-amazon.com/images/I/51BPBX452DL._SL500_._SS500_.jpg)
![TWICE](https://m.media-amazon.com/images/I/91vC-lBMeVL._AC_SL1500_._SS500_.jpg)
![進撃の巨人(アニメ)](https://m.media-amazon.com/images/I/51-EN6HKa7L._SS500_.jpg)
![西谷夕](https://m.media-amazon.com/images/I/41jdfVDqyjL.CR98,48,278,278.jpg)
「食べ物」タグで人気のランキング
![寿司](https://img.ranking.net/uploads/item/image/68/0e/4a/default_cropped_shutterstock_404160610.jpg?v=1614912216)
![パクチー(コリアンダー)](https://img.ranking.net/uploads/item/image/7c/35/2d/default_cropped_shutterstock_357862757.jpg?v=1610085289)
![鶏の唐揚げ](https://img.ranking.net/uploads/item/image/61/39/89/default_cropped_shutterstock_1329567284.png?v=1614912216)
![カレーライス](https://img.ranking.net/uploads/item/image/97/f7/b4/default_cropped_shutterstock_1703453584.jpg?v=1614912216)
シャケには白飯マスト!
シャケ(塩鮭)のおにぎりといったら定番中の定番ですよね。おにぎりでなくても、塩気が効い塩鮭にはホカホカの白米が欲しくなる…。つまり、塩鮭だけを食べる人はほとんどいないのではないでしょうか。それくらいごはんのおかずにぴったりです。なぜでしょう?
塩鮭は生鮭を塩漬けし、熟成したものです。水分が出て旨みが凝縮され、生鮭にはなかった旨みが出ます。(最近では熟成させずに、工場で鮭の切り身に塩をふって冷凍しただけのものも多いです。よくある「甘口」はこうした製法のものが多いようです。減塩だけど熟成していないので、旨みはそれほど深くありません。)
熟成した塩鮭には強い塩気とほどよい脂、凝縮された旨みがあります。とてもおいしいけれど、それだけで食べるには強すぎる。だからご飯が必要になります。淡い甘みと粘りがあるご飯といっしょに食べると、より深くてやさしい味わいを感じることができるのです。
熟成した塩鮭の中でも、新潟県村上市の「塩引き鮭」は天下一品。かなりしょっぱいですが、ご飯に合わせると最高ですよ。
ごはんソムリエ
たにりりさん (女性)
1位(100点)の評価