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飲食店独立学校 /こうせい校長
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何を根拠にこの行程を踏んでいるかを、料理の初心者にも判りやすく伝えてくれています。話し方に少し癖があるので合わない人は苦手かもしれませんが（妻は苦手なようです）、内容はとても勉強になりますし、考え方を教えてもらえるので応用力も付くと思います。ブロッコリーの茹で方の動画は必見です。
極彩色夢絵空事さんの評価
料理研究家リュウジのバズレシピ
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料理は科学なんだなと実感
何を根拠にこの行程を踏んでいるかを、料理の初心者にも判りやすく伝えてくれています。
話し方に少し癖があるので合わない人は苦手かもしれませんが（妻は苦手なようです）、内容はとても勉強になりますし、考え方を教えてもらえるので応用力も付くと思います。
ブロッコリーの茹で方の動画は必見です。
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