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麺とシンクロしたスープ

ラーメン好きですが、この店が私にとってNo1です。小魚(たぶん煮干し)ベースのスープと麺との調和がたまりません。値段の安さは学生街にある店の特徴かもしれませんが、理由にはなりません。似た味のスープを出す店は知っていますが、麺とここまでシンクロしているラーメンは無いと思います。麺を食べおえ、スープのみをすするときもたまりません。私はスープを半分程度飲み終えた後に酢を追加してマイルド化を図るのが通例です。