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2位生粋 池袋本店
さんまの旨味プンプンのスープ&それをかける
生粋 池袋本店の一番の特徴は、何と言ってもスープに「秋刀魚（さんま）」を使用しているということ！小生は初めて行く前に不安を抱いていた。正直秋刀魚の生臭さ、味があまり好きではないため、「美味しいのかな？？」と。実際に食べてみると、確かに秋刀魚の主張が強いスープではあるが生臭くはなく、魚好きにはたまらない風味がプーンと、食欲の入り口である鼻を刺激してくれる。
お楽しみはラーメンだけではない。事前に食券でご飯を買っておけば、秋刀魚の旨味たっぷりのスープをライスにかけて、秋刀魚雑炊（小生が勝手に命名した）の完成だ！これが極上！シメのなかのシメ！是非一度ご賞味あれ。
6位鶏の穴
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ここの塩が一番好き
ハワイアンな雰囲気の店内と、明るい接客のお姉さんに迎えられて気分はまさに南国。遠目からでも人が並んでいるのがわかるくらい、いつ行っても混んでいるイメージだ。
小生は「麺屋 Hulu-lu」の塩SOBAが大好き。スープは鶏。透明感からは想像できない旨味の４重奏５重奏が、舌の上で優しい幸せを広げてくれる（トリコのセンチュリースープを思い出す）。小生は鶏ベースの塩ラーメンが大好きで、よくほかのラーメン屋でも食べるが、未だに自分のなかではここの塩が一番だ。