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1位鬼そば 藤谷
大つけ麺博2016 らぁ麺部門のチャンピオンです
徹底的に使用する素材にこだわった塩ラーメンが売りのラーメン店です。
カップ麺にもなっている鬼塩ラーメンは、透き通った塩ベースのスープですが、コクがあり柚子のトッピングがアクセントになってとても深みのある味わいです。
自家焙煎胡麻使用の担々麺
大麦三元豚を使用した排骨担々麺がシグネチャーメニューです。濃厚なスープの旨味に香ばしい自家焙煎胡麻をのせ、さらに自家製辣油の辛みを加えたコクと深みは他の店にはない味わいです。このスープに絡む中細ストレート麺と肉厚でジューシーなパイコーのインパクトは一度食べたら病みつきになります。
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鶏と魚介の絶妙なバランス
牡蛎を使用した牡蛎ラーメンや、鴨とポルチーニを使った塩そば、パクチーあえそばなどのお洒落で珍しいラーメンが売りのお店です。各種のアレンジラーメンに目が行きがちですが、しっかりと鶏でだしをとったノーマルな白醤油鶏そばが一番おいしいと思います。