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1位たけのこ
タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。
2位サクラ
3位新玉ねぎ
みずみずしい
新玉ねぎの強すぎない香りとみずみずしさが4月の春風を思わせます。水にさらさずさっと鰹節と卵黄であえて口に入れると春を心待ちにしていたかのような玉ねぎの良い香りが口いっぱいに広がります。
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春の訪れを感じる食べ物
北国では4月にようやく春めいてきます。それと同時に我が家の竹林にも孟宗竹が顔を出し始め、タケノコ堀りは毎年我が家に春の訪れを告げる象徴的な行事となっています。採ったタケノコは炊き込みご飯や煮物のほか、瓶詰にして一年中楽しみながらまた次の春が来るのを楽しみに待っています。