中華そば 萬福の詳細情報
| 住所 | 東京都中央区銀座2-13-13 |
|---|---|
| アクセス | 東京メトロ東銀座駅より徒歩3分
東京メトロ銀座駅より徒歩6分 |
| 営業時間 | [月～金]
11:00～15:30（L.O.15:00） 17:00～23:00（L.O.22:30） [土] 11:00～15:30（L.O.15:00） 17:00～22:00（L.O） |
| 定休日 | 日曜・祝日の月曜 |
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大正時代から変わらぬ永遠のマスターピース
屋台としての創業は大正時代。現在の銀座二丁目に店舗を構えてからも90年近く続く老舗中の老舗が「萬福」である。今も三代目がその暖簾と味を守り続けている。
中華そばという概念は、ラーメンのそれとは違う。ラーメンは日本蕎麦とも中華料理とも異なる料理だが、中華そばは遠因的に日本蕎麦や中華の麺料理を感じさせる。より日常に寄り添った存在が中華そばであり、構える事なくフラッと気軽に味わえる安心感がある。萬福の中華そばはそんな存在だ。
漆黒のスープに映える三角の黄色い卵焼き。屋台時代からその中華そばのビジュアルは一切変わらないという。しかしながら、素材や製法などは常にアップデートしている。大正から昭和、平成を経て令和の時代にも愛されている理由はそこにある。
フードジャーナリスト・ラーメン評論家
山路 力也さん (男性)
3位(75点)の評価