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マルボロさんの「俺のイタリアンメニューランキング」

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更新日: 2021/03/14

マルボロ

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ランキング結果

1位オッソ・ブーコ（仔牛すね肉のトマト煮込み）

お肉が柔らかい

使用されているお肉は仔牛のすね肉なんですが、これすっごく美味しいんです。お肉が良いのと煮込み方が絶妙なんでしょう。肉は全然堅くないですし、口の中で蕩けるようにほぐれていきます。脂身は少なくたんぱくな肉質ながらも、この柔らかさのおかげでスーっと口の中を通過していきます。またスープの旨味も染み込んでいますし、肉に臭みがないので凄く美味しい。またこのトマトソースとすね肉の相性もバツグンで、お肉の味をより美味しくしています。家で作れる気はしませんし、さすがプロ！って感じがする料理です。