秋鹿 山廃純米 無濾過原酒に関するランキングと口コミ・評価

「濃い」けれど「しなやか」！お米のいきいきとした味わい

関西の「お米がすごいお酒」といえば、僕は「秋鹿」。だと思います。このお酒を教えてくれたのは、特に「お米」にこだわる酒蔵さんを多く扱う横浜君嶋屋さん。

20年以上前から無農薬の山田錦の栽培に取り組み、なんと現在は米糠、酒粕などを発酵させたものを肥料として再利用する「無農薬循環型有機栽培」に取り組んでいるのだそう。それも蔵元自ら。かっこいいです。

肝心の味はというと「お米の力」がはっきりと伝わる味わい。
酸味があって一瞬きれいなのですが、次の瞬間にお米の旨み・甘みがぶわっ！
だけどただべたっと重いだけではない。強いけどしなやかな細マッチョな味です。

「濃い、強い、だけど重くない」これこそがお米のパワーだと強く思います。

日本酒ライター・エディター

クリーミー大久保さん (男性・40代)

2位(95点)の評価

0