六坊担担面に関するランキングとコメント・口コミ

人気店「渡なべ」が手掛ける本格的な担々麺専門店

空前の担々麺ブームに挑むかのように「渡なべ」が2017年にオープンした本格担々麺専門店。

店主の渡辺樹庵氏はこの店舗を始めるにあたり、本場中国四川まで足を運んで現地調査をしたとのこと。全国のご当地ラーメンの再現性が高いことでも知られる渡辺氏らしく、担々麺もしっかり吸収して程よいバランスで日本人向けにローカライズしている。

芝麻醤主体の日式と辣油主体の成都の二種類を提供。日式は日本に多いラーメン店が作る担々麺とは違い、芝麻醤のコクあるタレの中にアクセントとしての麻辣味が印象に残る。一方の成都は麺を覆う辣油に唐辛子、花椒がしっかりとベースに感じられるもの。全く異なる性格の二種類なので、選ぶ楽しみがある。

フードジャーナリスト・ラーメン評論家

山路 力也さん (男性)

2位(85点)の評価

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