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ハマグリや魚の中骨等の魚介を日本酒と塩と水だけで煮出した汁物です。お吸い物や碗物のベースにもなります。味噌も醤油も使わずシンプルなのに美味しい。和食を代表するスープだと思います。
Flash&Redpan さん(40代)
1位(100点)の評価
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究極の和風スープ。
ハマグリや魚の中骨等の魚介を日本酒と塩と水だけで煮出した汁物です。お吸い物や碗物のベースにもなります。味噌も醤油も使わずシンプルなのに美味しい。
和食を代表するスープだと思います。
Flash&Redpan さん(40代)
1位(100点)の評価