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暖まる一品

大根、人参（香川特産の金時人参が良い）、里芋、牛蒡、豚肉等の具材を大鍋で煮込んで、そこに手打ちうどんを入れて、うどんを一緒に茹でていきます。最後に味噌で味付けしたら出来上がりです。この料理に用いられるうどんは茹でている過程で塩が溶け出すことを考慮して無塩で練られています。寒い時期にぴったりの暖まる一品です。