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春巻き（はるまき、繁体字: 春捲; 簡体字: 春卷; ピン音: chūnjuǎn、チュンヂュアン）は、中国料理の点心の一種。春巻という名称は清代より後のものだが、類似した料理は元代にも見られ、これは中東由来と考えられている。
元々春巻きが好きで、母親がよくお弁当に冷凍春巻を入れてくれていたのですが、それがとても美味しかったので今も印象に残っています。中身の春雨やしいたけが好きで、食べると中身がじゅわっと出てくる感じがたまらなく好きです。
ダシと砂糖が合わさった卵の風味と、ふわふわしている感じが大好きです。お弁当に入れて冷めてしまっても変わらず美味しいところが気に入っています。マヨネーズがついていると更に最高です！
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