餅(もち、英:Mochi, Rice cake)、モチ、もちとは、もち米を加工して作る食品。丁寧な、または上品な表現としてお餅、おもちとも。
粒状の米を蒸して杵で搗いた搗き餅(つきもち)と、穀物の粉に湯を加えて練り、蒸しあげた練り餅(ねりもち)の二種類に大別される。沖縄県を除く日本で餅といえば一般に搗き餅を指し、練り餅は団子という別の区分とされることも多い。
日本の餅は様々な形で食べられる。形・大きさの違いのほか、もち米と一緒に搗き合わせる食材、つけて食べる調味料も多彩で、餅料理も雑煮など伝統的な和食だけでなく、洋食やデザートも使われる。
お雑煮でもなんでもありなお餅
毎年沢山のお餅を色んな人から貰うので、年の初め1ヶ月くらいはずっとお餅料理です。
消費するのが大変なくらいもらうので、様々なレシピレパートリーが必要ですが、どんな調理法をしても美味しくて食べすぎてしまいます。煮たり焼いたりすぐにできる所も好きです。