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凝縮した蜜のような貴醸酒
日本酒の熟成に成功したスパイシーさと花の蜜を凝縮したような風味。
強い甘味に粘度すら感じるが、驚くほど口のなかに残らない貴醸酒。
デザート酒として飲むのもいいがロックで飲んだり極甘口シェリー酒のベドロヒメネスのようにブルーチーズと合わせても面白い。
甘味と酸味の見事なバランス
甘味も強いがそれ相応の酸味で絶妙なバランスを保っている。
口当たりも優しくジューシーでのど越しも非常に滑らか。
食べごろの果実のような自然な甘さがあり口のなかに味が残らない日本酒。
一見食事と合わせず単体で飲むように感じられるが白ワインのように幅広く様々な料理に合わせることができる日本酒。
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革命的な日本酒
バナナ、メロン、ヨーグルトの香りと発泡感。
オリ由来の多層的な味わいと豊かなコク。
後味は麗しい酸味でサラリとキレてゆく。