伴ちゃんさんの「カンボジア料理・食べ物ランキング」

米粉麺のやつ

カンボジア料理と聞いて思い浮かぶものはないに等しいですが、タイやベトナムなど日本でも人気グルメな国に隣接してます。そんなカンボジア料理＝クメール料理と呼ばれ、馴染みはないですが意外と日本人の口に合います。総合的にみて、見た目の豪華さからは想像がつかないほどマイルドなものが多く、独特の香辛料が使われてるものもありますが、苦手な人も多いパクチーや唐辛子がめちゃくちゃ使われてるってこともないのでおすすめです。

それはさておき。ご飯も好きですが、1年の8割は麺を食べている私がおすすめしたいのはこの“ノムバンチョックという料理。日本でいうそうめん、タイ・ベトナムでいう米粉麺・フォーが使われたラーメン的なやつです。カンボジアでは王室料理としても振る舞われています。
スープのタイプは赤・緑があり、赤はココナッツベース、緑はプラホック（エビや魚を発酵させて作られる練り状の調味料）が好きな人はハマるであろうスープがベース。
緑の方が割とメジャーで、私も緑が圧倒的に好きです。魚ベースなのも◎