ランキング結果
1位チーズ
チーズ（英語: cheese）とは、乳製品の一種で、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分（主としてカゼイン）を濾しとる方法や、酵素（レンネット）添加により凝固体（カード）となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し、液体成分（ホエー）と分離してさらに脱水して製造した食品。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪（かんらく）である。
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燻製チーズ旨すぎ
燻製チーズが大好きで、家で燻製器を作り、しょっちゅうチーズの燻製を作ってます。中でも1番シンプルな6Pチーズを使ってます。
ガスコンロで温燻にしちゃってますが、ギリギリ溶ける前に10分程度で完成。サクラチップにザラメを混ぜると燻煙が早く付きます。そして冷蔵庫でしばらく休ませます。
完成直後でも美味しいのですが苦味がちょっと強いです。正直それが良いのですが...。一般的には1日くらいおいてからが良いそうです。