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チーズ

チーズ

チーズ(英語: cheese)とは、乳製品の一種で、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分(主としてカゼイン)を濾しとる方法や、酵素(レンネット)添加により凝固体(カード)となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し、液体成分(ホエー)と分離してさらに脱水して製造した食品。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪(かんらく)である。

引用元: Wikipedia

コメント・口コミ

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ワインに合うおつまみランキングでのコメント・口コミ

種類によって味わいもさまざま。ワインとの組み合わせを自由に楽しんで。

ひとことでチーズといっても、その味わいはまさに千差万別。
スーパーに並ぶプロセスチーズもいいけれど、せっかくなら味わい豊かなナチュラルチーズを選んでみましょう。

さっぱりした味わいのチーズなら軽めの白ワイン、濃厚な味わいのチーズならフルボディの赤ワイン…みたいなセオリーはあるけれど、自分なりにいろいろな組み合わせを試してみるのも、チーズとワインの楽しみ方のひとつです。

ちなみに、私のお気に入りマリアージュはブルーチーズと甘口ワイン♪
みなさんも、あれこれ試してマイベストマリアージュを見つけてくださいね!

蜂須賀 紀子

ソムリエ・ワイン文化講師

蜂須賀 紀子さん(女性)

2位に評価

酪農王国デンマークのチーズ

酪農王国デンマークの乳製品は何を選んでも間違いなし! スーパーマーケットにも本物のチーズがたくさん並んでいます。

私のおすすめのチーズメーカーは「キャステロ(Castello)」
そして種類だとブルーチーズの「ダナブル(Danablå)」、癖のない万人受けなナチュラルチーズ「サムス(Samsø)」です!

Luca

デンマークマイスター

Lucaさん(女性)

1位に評価

好きな食べ物ランキングでのコメント・口コミ

焼いて食べると最高です。

焼いても、美味しい、おかずにもなって特にパンに乗せてトーストを食べるときのチーズの伸び具合が最高です。伸びているところを食べるのが美味しです。また、伸びるチーズだけではなく、カマンベールチーズや、ブルーチーズも美味しいです。

大食い女子

大食い女子さん(女性・30代)

1位に評価

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

間違いない

どんな食べ物もだいたいチーズ入れておけば美味しくなる。使うチーズはピザチーズやとろけるチーズが多いですが、濃厚なチェダーやちょっぴりおしゃれなカマンベールを使うこともあります。チーズ単体でいれるのはもちろん、明太子や餅と組み合わせてもよし。あと鉄板の上で余ったチーズを焼いてパリパリになったやつを食べるのも最高です。

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

「ビヨーン」が楽しい!

チーズを加えることでアクセントが生まれ、不思議な、でもハマる味のお好み焼きを楽しむことができるからです。少しなめらかになるんだけどでもなんだかジャンクな感じもする、そんな味になるのがたまらなく好きです。そして何よりも、食べたときにチーズがビヨーンとのびるあの瞬間がとても楽しいです!

ぴこちゃん

ぴこちゃんさん(女性・20代)

3位に評価

王道中の王道

もはや、トッピングの王道中の王道ともいえる、みんな大好きチーズ。チーズアレルギーの人はごめんなさい。もんじゃ焼きにチーズを加えることで、どのような化学変化が生まれると言うと、まろやかになり、食べやすさが増すのである。チーズがとろりとしても美味しいし、焼けてパリパリになっても美味しい。色んな状態で楽しめるチーズを是非ご賞味あれ。

やまー

やまーさん(男性・20代)

3位に評価

チーズを入れてとろけるのびーるもんじゃに!

とにかくチーズは何にでも合う。
家でもんじゃをやるってときに、冷蔵庫にチーズがなかったらわざわざ買いに行くくらい鉄板のトッピングです。
「明太チーズ」や「キムチチーズ」などトッピングの組み合わせもいろいろありますが、個人的にはカロリーにカロリーを掛け合わせた「餅チーズ」が一番好きな組み合わせです!

するめ

するめさん(女性・20代)

1位に評価

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

チーズが入ってると幸せな気持ちにになれる

チーズをいれると格段に美味しくなると思います。子供の時からチーズが大好きなので家で作るときはたくさん入れて食べるときにのびーるお好み焼きを楽しんでいました。
明太子や餅、キムチなどどんな食材ともあって色んな組み合わせで楽しめます。

こんぶ

こんぶさん(女性・20代)

2位に評価

ワインに合うおつまみランキングでのコメント・口コミ

濃厚でおいしい

ワインには合うおつまみはたくさんありますがチーズに敵うものはものはありません。ワインの爽やかな酸味に濃厚なチーズはとても合います。チーズを食べた後に口の中をワインで満たせばチーズのうま味も感じられ、ワインの爽やかさも感じられる。相互作用がすごいです!

バロンくん

バロンくんさん(男性・40代)

1位に評価

一気に濃厚でマイルドな風味になるチーズ

もんじゃはピリ辛系のトッピングが基本的には好きなのですが、チーズは特別です。一つ投入するだけで一気に味が濃厚になり、何だか別の食べ物のように。女性の友達にもチーズが好きな人が多いので、一緒に食べる友達に喜ばれるのもうれしいです。

すず

すずさん(女性・40代)

3位に評価

ワインに合うおつまみランキングでのコメント・口コミ

スモークチーズと赤ワインの愛称は抜群

どんな種類のチーズもワインにはとても合いますが、そんな中で私が一番好きなのはスモークチーズです。特にカマンベールチーズが練りこんであるスモークチーズと赤ワインの愛称は抜群です。またバジルとトマトとモッツァレラチーズを並べてオリーブオイルをかけるカプレーゼは白ワインに良く合いますし、見栄えも良いのでお客様が来た時にはよく作ります。

くららん

くららんさん(女性・50代)

1位に評価

ワインに合うおつまみランキングでのコメント・口コミ

こってり感がワインと合う

チーズの中でもカマンベールがおすすめです。
カマンベールの濃い味と、コクの強いワインを飲むのが、ワインの持つ渋みを緩和させながら
美味しさを引き立たせていると思います。
また、チーズ自体が二日酔い防止にもなるのでそういった意味でもランクインした理由になります。

しゅん

しゅんさん(男性・20代)

2位に評価

クセがなくて食べやすい

デンマークといえば乳製品。チーズは変なクセがないものが多く、とても美味しかったです。とくにダンボってチーズはデンマークでも人気で、サンドイッチやクラッカーとも相性が抜群です。キャステロのカビチーズも食べやすくて気に入っています。

桃

さん(女性・20代)

2位に評価

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

変わり種だけどおいしい

お好み焼きにチーズは意外と相性が良く、女性に大人気のお好み焼きです。沢山食べると胃もたれしてしまうので、シェアしながら食べるのがオススメです。トロッと溶けたチーズとマヨネーズとソースが三位一体となり、優しい味わいになります。

うさぎ

うさぎさん(女性・30代)

2位に評価

溶けてそれを焦がすと美味しい

もんじゃにチーズを入れるとそれがとろりと溶けます。それをそのまま食べてももちろん美味しいのですが、おすすめはちょっと押し付けて焦がすことです。チーズが香ばしくなりますし、カリカリとした食感も楽しめてとても美味しいです。

りん

りんさん(女性・20代)

1位に評価

ワインに合うおつまみランキングでのコメント・口コミ

鉄板のおつまみ

ワインにチーズって、どうしてこんなに合うのでしょう。チーズにもいろいろな種類があるのですが、特にハード系が相性が良いような気がします。適度な塩分と濃厚な味わいが、ワインをしっかり引き立ててくれますし後味もとても良いです。

りさ

りささん(女性・50代)

2位に評価

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

ソースとの合性抜群

我が家は子どもの頃からお好み焼きの中にミックスチーズをまぜて焼いて食べています。熱で次第にとろけて焼けた頃にはいい感じになってて美味しいです。中に入れてもよし、上からかけてもよしでソースや刻みのりとも合性抜群で最高です。

ぱーま少佐

ぱーま少佐さん(男性・30代)

1位に評価

お好み焼きの具材ランキングでのコメント・口コミ

とろけ具合が最高

和食のお好み焼きにチーズを入れる事で普通のお好み焼きよりも匂いもさることながら味のパンチ力も上がりノーマルのお好み焼きに飽きた時に食べると良い感じに味直しが出来ます。
ビールと合うのはチーズが1番だと思っています。

マツ

マツさん(男性・30代)

4位に評価

味変

もともと、チーズが大好きであらゆるものにチーズをいれますが、モンジャ焼きにもめちゃめちゃ合います。和風感の強いモンジャ焼きですが、途中でチーズを入れることで味変を楽しむことが出来ます。他の食材とも大体相性も良いです。

hihi

hihiさん(女性・30代)

3位に評価

とにかく濃厚

基本的にあっさりとしたトッピングの中で、チーズは一気に濃厚さを増してくれます。
溶けて少し焦げ目がついたところで食べるのが大好きで、口の中にチーズの味がジュワっと広がります。
程よい油感もあり、食欲増進になります。

るんぱん

るんぱんさん(男性・40代)

1位に評価

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