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チーズ

チーズ

チーズ(英語: cheese)とは、乳製品の一種で、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱し固形分(主としてカゼイン)を濾しとる方法や、酵素(レンネット)添加により凝固体(カード)となったものをカットやクラッシュしてから布などで濾し、液体成分(ホエー)と分離してさらに脱水して製造した食品。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪(かんらく)である。

引用元:Wikipedia

チーズのコメント・口コミ

「ビヨーン」が楽しい!

チーズを加えることでアクセントが生まれ、不思議な、でもハマる味のお好み焼きを楽しむことができるからです。少しなめらかになるんだけどでもなんだかジャンクな感じもする、そんな味になるのがたまらなく好きです。そして何よりも、食べたときにチーズがビヨーンとのびるあの瞬間がとても楽しいです!

種類によって味わいもさまざま。ワインとの組み合わせを自由に楽しんで。

ひとことでチーズといっても、その味わいはまさに千差万別。 スーパーに並ぶプロセスチーズもいいけれど、せっかくなら味わい豊かなナチュラルチーズを選んでみましょう。 さっぱりした味わいのチーズなら軽めの白ワイン、濃厚な味わいのチーズならフルボディの赤ワイン…みたいなセオリーはあるけれど、自分なりにいろいろな組み合わせを試してみるのも、チーズとワインの楽しみ方のひとつです

間違いない

どんな食べ物もだいたいチーズ入れておけば美味しくなる。使うチーズはピザチーズやとろけるチーズが多いですが、濃厚なチェダーやちょっぴりおしゃれなカマンベールを使うこともあります。チーズ単体でいれるのはもちろん、明太子や餅と組み合わせてもよし

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