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馬鹿に出来ない「塩味」
調味料における「塩」のイメージって、正直「少ない」んですよね。
誤解の無いように言っておきたいのですが、「少ない」というのは「イメージ・役割が小さい」ではなく、「使用する量」の事。醤油や味噌は普通に大さじ３とか使うけど、塩を大さじ３レベルで使う事って、そうそう無くないですか？
そんな普段大量には使わない「塩」だけに、「塩味って、そんなに塩が仕事してるの？」という疑いが晴れない訳ですが・・・これぞ当に、匙加減。
塩味だからってガンガン塩が主張すると、塩ッ辛いだけになる訳で。その辺り、鶏がらスープとの調節が絶妙な「塩味」です。
人によっては薄味かもしれませんが、自分的には満足！
パッケージみたいに、野菜を乗っけて食べたいラーメン！
自分はどちらかというと、ラーメンはラーメン。野菜は野菜炒めと、別個に食べたいタイプなのですが。この【ラ王 味噌】は、痛めた豚肉＆モヤシなどの野菜をたっぷり乗せて食べたいラーメン！
それは味噌スープがしっかりと濃いから！やっぱり薄いスープには野菜を乗せようという気にはならないですもん、余計に味が薄まりそうで。
スープだけでなく麺もしっかり食感で、野菜に負けない！全粒粉入りなのも嬉しいです。
王道と言えば、醤油！
何だかんだで王道と言えば、醤油！
自前で「なんちゃって調合」も出来ますが、やっぱり研究され尽くした完成品には敵わない。
醤油っ気が強過ぎず、鶏の旨味と合わさって。くどく無いのも手伝って、体に悪い(←塩分注意な人)と思いつつも最後までスープを飲み切ってしまう・・・そんな旨味溢れる上品スープです。
何時もとは違う、食べ方も〇
最初スーパーで見た時は「ラ王が冷し中華って何事？！」と思いました。そして速攻買ってしまう自分です。
味は「まるで生麺」な中太ストレート麺。ラーメンと同じくモチモチ食感が楽しめます。「しょうゆだれ」も酸っぱ過ぎず、「冷やし中華のしょうゆだれが苦手で、いつもはゴマダレ」とウチの子供でもＯＫ。
ただ、インスタントラーメンは具無しでも「そんな物」として見れますが。冷やし中華は彩あってのイメージなので。自前でキュウリやトマト、ハムなどをトッピングした方が美味しく食べられる・・・という感じはしました。そこまでやれば、完璧！
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家庭では再現できないスープ
ラーメンスープって、醤油・味噌・塩は「なんちゃってレベル」でなら作れる気がするのですが。豚骨スープは何をどうすればよいのか分からない＝作れないので「どうせ買うなら家で作れないヤツにしよう！」と、白羽の矢が当たります。
まずビックリするのがその麺の細さ！おかげですぐに茹で上がる！！ウッカリしてると折角の「まるで、生麺」食感が台無しになってしまうので注意です。