年寄の熱油
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天ぷらを揚げる際、酸化がしづらい油のため、美味しく揚がる。ごま油といえばあの香りと色を想像するが、これはサラダ油のようにほぼ透明である。高価ではあるが、軽く、クセも全くないので、菓子を作る際の油脂代わりにも利用できる。
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有名高級天ぷら店が使ってる
天ぷらを揚げる際、酸化がしづらい油のため、美味しく揚がる。ごま油といえばあの香りと色を想像するが、これはサラダ油のようにほぼ透明である。
高価ではあるが、軽く、クセも全くないので、菓子を作る際の油脂代わりにも利用できる。