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作るのが難しいパンランキング!みんなの投票で決定!

クロワッサンバゲット食パン

このお題は投票により総合ランキングが決定

ランクイン数3
投票参加者数3
投票数7

最終更新日: 2021/10/10

このお題はふくともさんが作成

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シンプルがゆえに奥が深い!

文句なしの1位。一般的に材料は小麦粉・酵母・塩・水の4種類だけで作るフランスパンは、「作り手の技術力が試される」高難易度なパンです。

・水分が多くてパン生地が扱いにくい
・形を整えるのが大変!
・クープ(表面の切れ込み)が上手く入れられない
・外はバリッと、中はもっちりのバランスが難しい
・発酵に時間かかる(16時間くらい寝かせる)

挙げればキリがありませんが、何度も挑戦して改善するのが楽しいのでハマります。

ふくとも

パンブロガー&パンシェルジュ

ふくともさん

1位に評価

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2クロワッサン

クロワッサン

クロワッサン(フランス語: croissant)は、バターをパン生地に練りこんで焼き上げるパン。フランス発祥であり、「三日月」を意味する。サクサクした食感と甘みが特徴的である。 (引用元: Wikipedia)

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温度管理に忙しいパン(バター溶けんな)

クロワッサンやデニッシュ(パイ生地)タイプのパンは、バターが溶けないように注意しないといけない点が難しいですね。
「生地を伸ばす」>「冷蔵庫で冷やす」>「生地を伸ばす」の繰り返しなので家で作ると忙しいです。

・溶けない温度をキープする必要がある
・生地の層を作るのが大変
・無理に伸ばすと生地が破ける
・発酵時や焼く時にバターが溶けないように注意

夏場は特に溶けやすいので、僕はあまり作りません(笑)

ふくとも

パンブロガー&パンシェルジュ

ふくともさん

2位に評価

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3食パン

食パン

食パン(しょくパン)とは、大きな長方形の箱型の型で焼いたパンのこと。 (引用元: Wikipedia)

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キレイな形に仕上げるのは案外難しい!

ホームベーカリーがあると難しくないのかもですが、手ごねで作るのは結構大変なパンです。
特に山型の食パンの方が難しい印象。いい感じにこんもりした形に仕上がるように発酵具合を見極めないといけません。

・キレイな形に仕上げるのが難しい
・30分くらい気合を入れてこねるので疲れる
・家庭用オーブンだと上を焦がしやすい
・最後に型から外れないと悲しい気持ちになる

手作り焼き立て食パンは「耳まで超おいしい!!」ので、大変だけど作りがいのあるパンなのです。

ふくとも

パンブロガー&パンシェルジュ

ふくともさん

3位に評価

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