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ステーキ(英: steak)とは、厚切りにした肉などを焼いた料理。 ただ「ステーキ」と言い、他に補う言葉が特には無い場合には、基本的には牛肉のステーキ(「ビーフステーキ」)を指していることが多い。ただし「ステーキ」には牛肉のステーキだけでなく、豚肉の「ポークステーキ」、鶏肉の「チキンステーキ」、子羊肉の「ラムステーキ」などもあり、またハムの大きな塊を厚切りにして焼いた「ハムステーキ」もあり、さらにサケ・マグロ・アワビなどの魚介類の身のステーキもある。
美味しい食べ物というと、普段食べているものよりワンランク上のものを連想します。疲れている時、お腹が空いている時にちょっと奮発したくなる「美味しい食べ物」がまさにステーキです。目の前にお皿が運ばれて来た時の高揚感、肉厚なステーキをナイフでカットする過程もワクワクしますし、口に含んだ際の肉汁のジューシー感、食べ応えのあるボリュームが最高です。また、ソースが濃くなければライスも不要なので、炭水化物をカットしてタンパク質だけを摂れる点も、ダイエット中などに適している点です。
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また、ソースが濃くなければライスも不要なので、炭水化物をカットしてタンパク質だけを摂れる点も、ダイエット中などに適している点です。