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1位ラタトゥイユ
ラタトゥイユ、ラタトゥユ、ラタトゥーユ（フランス語: ratatouille [ʁatatuj]）とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。
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夏バテ対策にもなるエネルギーチャージ！
夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ、暑くて体力が落ちる夏のこの時期にお薦めです。ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、パプリカなどの野菜を炒め、缶詰トマトを崩しながら加え、カレー粉やバジルを振り、コンソメ(出汁でもOK)と水を加えて煮込むだけで、栄養のバランスのよい一品が出来ます。作る時は確かに暑いですが、いったん作って冷やして冷製ラタトゥイユにしても美味しく、パスタにもご飯にも合うのですぐ食事ができます。鶏むね肉を入れると更にパワーチャージできますよ。