マッチョこうき
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日本ではあまり数が少ない昆虫食として最も知られている。さ信州のごく一部でしか味わえないという希少価値の高さもある。グロテスクな見た目に反して味は美味しい。
ホヤ（海鞘、老海鼠、保夜）は尾索動物亜門ホヤ綱に属する海産動物の総称。2000種以上が知られる。
冬場に味わえる高級魚であり、その味は絶品。先日も藤沢周平の歴史小説に関する記事を読んでいたら、作品の中にクエを使った料理が登場するらしく、古くから日本人に愛されてきた高級珍味なのだと実感しました。
鮒寿司 by Yasuo Kida / CC BY
鮒ずし（ふなずし）とは、日本古来の“鮓すし（なれずし）”の代表的一種。古代から琵琶湖産のニゴロブナ（煮頃鮒）などを主要食材として作られ続けている滋賀県（旧・近江国）の郷土料理である。今日では「ふなずし」「鮒鮓」「鮒鮨」「鮒寿司」「鮒寿し」などとも記し、「鮒寿司」が最も一般的となっている。
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実は美味な日本では数少ない昆虫食の代表格
日本ではあまり数が少ない昆虫食として最も知られている。さ信州のごく一部でしか味わえないという希少価値の高さもある。グロテスクな見た目に反して味は美味しい。