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クビレズタ(括れ蔦、学名:Caulerpa lentillifera)とはイワズタ科イワズタ属に属する海藻。沖縄県や鹿児島県では海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれ、食用となる。和名はもと、くびれのあるツタの意味で「クビレヅタ」であったが、2000年に改定された日本産海藻目録より「クビレズタ」に改められた。最新である2005年改訂版でも「クビレズタ」となっている。
沖縄の珍味と言えば、海ぶどうです。沖縄の美しい海で取れる海藻ですが、一度食べるとハマるの間違いなしです。キャビアを彷彿とさせるプチプチとした食感が最高です。醤油や三杯酢で頂くと美味しいですよ!
鮭とば(さけとば)とは、秋鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り、海水で洗って潮風に当てて干したものである。「とば」は漢字で冬葉と書き、冬の北海道・東北地方の風物詩となっている。また、「とば」がアイヌ語の tupa トゥパ「鮭を身おろししたものを更に縦に細かく切って乾かしたもの」に由来する可能性もある。よく似たものに、新潟県村上市の「鮭の酒びたし(さかびたし)」があるが、これは村上市の伝統的な発酵食品「塩引き鮭」を半年~1年干してスライスしたものであり、こちらは酒で戻して食べる。
引用元: Amazon
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沖縄の珍味と言えば、海ぶどうです。沖縄の美しい海で取れる海藻ですが、一度食べるとハマるの間違いなしです。
キャビアを彷彿とさせるプチプチとした食感が最高です。
醤油や三杯酢で頂くと美味しいですよ!