1分でわかる「キムチ」
日本で愛される健康的な発酵食品・キムチ
朝鮮半島の保存食として生まれたキムチは、今や日本の食卓に欠かせない存在です。発酵食品であるキムチは、乳酸菌を豊富に含み、腸内環境を整える「腸活」に役立つことで注目されています。また、疲労回復に効果的なビタミンB群や、代謝を促進するカプサイシンも含まれており、健康的で親しみやすい食品として多くの日本人に愛されています。
キムチは材料・製法の種類が豊富

東海漬物 こくうまキムチ
(引用元: Amazon)
一般的なキムチは、白菜を塩漬けにし唐辛子・ニンニクなどの香辛料を加えた「白菜キムチ(ペチュキムチ)」。「こくうま」(東海漬物)や「韓キムチ」(モランボン)など、数多くの商品が展開されています。ほかにも、白菜の代わりに大根を使用した「カクテキ」や、きゅうりのサクサク食感が人気の「オイキムチ」もあります。また、海鮮キムチというジャンルに分類される、生のワタリガニをコチュジャンベースのタレに漬け込んだ「ヤンニョムケジャン」も人気です。
本場の味
韓国に住んでいた時に、いつもは韓国人のともだちから自家製キムチをもらっていましたが、手に入らないときはこのジョンガキムチをスーパーで買っていました。この本場の味が日本の通販でも手に入るのはとてもうれしいです。
ゆう子さん
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チョンカ!
辛旨っ!
キムチマスターさん
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