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1位あわび
アワビ（鮑、鰒、蚫、英語: abalone [æbəˈləʊni]）は、ミミガイ科の大型の巻貝の総称。アワビ属についてはHaliotisではなくてNordotisとしている図鑑もある。雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。生殖腺が緑のものがメス で、白っぽいものがオスである。
2位ウニ
ウニ（海胆、海栗、英: Sea urchin）は、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。別名にガゼなど。なお、「雲丹」の字をあてるときはウニを加工した食品について指す。日本の俳句では春の季語。
3位松茸
マツタケ（松茸、Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai) Sing.）はキシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節のキノコの一種。腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹が優占種となっている混合林の地上に生える。菌糸体の生育温度範囲は5-30℃、最適温度は22-25℃、最適pHは4.5-5.5であり、菌糸の成長速度は遅い。
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こりこりの新鮮な刺身が大好き！
高級食材で、特に海産物で一番好きな食材は、あわびです。それも新鮮なあわびの刺身限定です。あわびというと、バター焼きの柔らかい食感が好きだという人が多いですが、私の中では刺身しかありえません！
実家が日本海沿岸で、新鮮な海産物を食する機会が多かったのですが、その中で一番好きだったのがあわびでした。鮮度が良いので、刺身で食べるのが一番美味しく、あのこりこりとした歯応えはたまりません。帰省したら、またひたすらあわびの刺身を食べたいと思っています！