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1位白菜
ハクサイ（白菜、学名Brassica rapa var. pekinensis）はアブラナ科アブラナ属の二年生植物。日本では冬の野菜として好まれ、多く栽培・利用されている。
2位豆腐
豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。 東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食されている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食されている。加工法や調理法は各国ごとに異なる。
ふわふわ暖か
大人も子どもも食べやすいお豆腐は、鍋には欠かせない具材です。しっかりめの木綿・滑らかな絹ごし、それぞれの鍋によって使い分けています。
水炊きで大根おろしとポン酢で食べるのがお気に入りです。
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鍋の定番野菜
どんな鍋にも合う、定番の野菜といえば絶対白菜です。
少しだけ火を通してシャキシャキ食べる白菜も、たくさん炊いてトロトロになった白菜もどちらも絶品。