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1位数の子
数の子（かずのこ、鯑、鯡子）とは、ニシンの魚卵である。
2位伊達巻き
伊達巻（だてまき）は、卵料理の1つ。伊達巻き卵とも。長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
3位辛子れんこん
辛子蓮根（からしれんこん）は、熊本県の郷土料理である。蓮根は増血剤として優れている上に辛子には食欲増進作用があり、これを使った辛子蓮根は熊本の一般家庭で正月などに昔から作られた郷土料理であった。今では有名となったので辛子蓮根の専門店もある。
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外せない
食べる前の準備から塩抜きをして、だしで味をつける手間がかかりますが、お正月に味わうという欠かせない存在感。また高級感もおせち料理のなかで一際目立ち、鰹節を一緒に味わうという、なんとも贅沢でたまりません。