辛子レンコンも、熊本では普通にスーパーにも売っていますし、自分で手作りするところもあります。レンコンに辛子味噌を詰め黄色い衣をつけてあげてあります。切り口は美しく、食べるとしゃきしゃきしていて、後から辛子のカラさがつーんとやってきます。居酒屋には、揚げたてからしれんこんや、スライスした辛子レンコンをてんぷらにしてあるものや、最近は辛子レンコンボールという一口サイズのものまであって、おつまみにぴったりです。

hanaさん(女性・40代)

2位(95点)の評価

熊本の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

辛さと食感が決め手！

熊本の居酒屋にはどこにいってもあるほどの定番メニューカラシ蓮根。カラシを練り込んだ味噌を蓮根の穴につめて黄色い衣をつけてカラっとあげます。衣のさくさく感、蓮根のシャキッとした歯応えに鼻にツーンとくるカラシの辛さがたまりません。お店ごとに少しずつ味が違い、あまり辛くない味噌のものだと子どもも食べやすく家族で楽しめます。

兄弟ママさん(女性・40代)

2位(95点)の評価

熊本の食べ物・郷土料理ランキングでのコメント・口コミ

揚げたてからし蓮根の味わい深さは絶品

からし蓮根は言わずと知れた熊本の郷土料理ですが、蓮根を揚げるのは熊本ならでは。揚げた蓮根の中のからしは、ほどよく鼻につんと来る程度の辛さで、蓮根との絶妙なマッチングは癖になる味わいです。特にからしは食欲をそそる増進作用があり、食欲がないときでも食が進む点も有難い限り。また、お酒のつまみとしても合うので、疲れを取りたいときに重宝します。

y.sさん(男性・50代)

5位(75点)の評価

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他にはない郷土料理

辛子レンコンはレンコンの穴にカラシと味噌を混ぜたものを詰め入れターメリックで色づけした衣をまとわせ揚げて少し薄めにスライスして食べたり厚めに切って歯応えを楽しんで食べたりできます。注意して欲しいのが辛子レンコンを取り扱うお店は沢山ありますがお店によって辛子と味噌の配合が違ったり味噌の種類も違うのでお店によって微妙に味が違ってとても美味しいです

わったんさん(男性・20代)

4位(85点)の評価

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甘い外側の衣にからし味噌がマッチ

お酒は飲まないのですがからし味噌の適度な辛さがとても美味しいですし、蓮根のシャキシャキ感がたまらなく美味しいです。冷えている製品が多いですが居酒屋さんによっては揚げたてのからし蓮根があるので揚げたて冷えたものと違い格別に美味しいです。皆様に揚げたてを体験して欲しいです。からし蓮根の概念が変わると思います。

yuuさん(女性・50代)

4位(85点)の評価

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ピリ辛のからしとしゃきしゃき蓮根がたまらない

熊本でもお祝いの席や飲み会の席など位にしか登場することがないのですが、蓮根のなかに辛し味噌がつめてあり、衣をつけて揚げられている大胆な料理となっています。一口食べると蓮根のしゃきしゃきと辛子味噌のツーンとする感じが癖になります。知らずに食べたら驚いてしまうほどの衝撃的な辛さでビールなどのアルコールにぴったりの郷土料理です。

りんごさん(女性・40代)

5位(75点)の評価

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