パン・ド・カンパーニュに関するランキングとコメント・口コミ
パン・ド・カンパーニュの詳細情報
パン・ド・カンパーニュ (フランス語: Pain de campagne) はフランスパンの一種。フランス語で「田舎パン」あるいは「田舎風パン」を意味し、スープによく合う食事パンである。パン・ド・カンパーニュは丸型が多いが、ラグビーボール型のものもある。 (引用元: Wikipedia)
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素朴だけど飽きこない！食べごたえ満点のパン
通称「田舎パン」とも呼ばれるフランスのパン・ド・カンパーニュ。
小麦粉・全粒粉・ライ麦粉などをバランス良くブレンドした生地を、天然酵母で長時間発酵させて作ります。
発酵は早くて12時間、長い時は丸1日やったりもしますね。僕も何度か作ったことがありますが、完成まで2日掛かりました。
パン・ド・カンパーニュは時間をかけてゆっくり発酵させることで、風味豊かな酸味と旨みが楽しめるのが特徴です。生ハム・チーズ・レバーパテなんかと相性◎。
また、保水性が高い（水分が蒸発しにくい）ので、常温でも1週間くらい味が劣化しないので、長く楽しむことができますよ。
パン・ド・カンパーニュは、ベーカリーやブーランジェリーに行かないとなかなか手に入りませんが、一度は食べて欲しいパンです。
見た目が大きくて、買うのをためらってしまいがちですが、もっちりした食感は、日本人好みだと思いますよ。一度トライしてみて下さいね！
パンブロガー＆パンシェルジュ
ふくともさん (男性・40代)
3位(70点)の評価