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1位食パン
2位バゲット
小麦本来の旨みを味わうならコレ!
日本でもメジャーなフランス発のバゲットは、小麦粉、酵母、塩、水の4つの材料だけで作る伝統的なパンです。
食べるなら断然「焼き立て」がおすすめ!
バリッと硬くて香ばしいクラスト(表面)ともっちりしたクラム(内面)の相乗効果でお口の中が幸せになります。
水分が蒸発しやすいパンなので、当日中(できれば買って3時間以内)に食べきるのが理想ですが、何分サイズが大きいので、食べきれない時は即冷凍しちゃいましょう。
常温と違い、中に水分を閉じ込めておけるので、オーブンで焼き直せば見事に復活してくれますよ。
素朴だけど飽きこない!食べごたえ満点のパン
通称「田舎パン」とも呼ばれるフランスのパン・ド・カンパーニュ。
小麦粉・全粒粉・ライ麦粉などをバランス良くブレンドした生地を、天然酵母で長時間発酵させて作ります。
発酵は早くて12時間、長い時は丸1日やったりもしますね。僕も何度か作ったことがありますが、完成まで2日掛かりました。
パン・ド・カンパーニュは時間をかけてゆっくり発酵させることで、風味豊かな酸味と旨みが楽しめるのが特徴です。生ハム・チーズ・レバーパテなんかと相性◎。
また、保水性が高い(水分が蒸発しにくい)ので、常温でも1週間くらい味が劣化しないので、長く楽しむことができますよ。
パン・ド・カンパーニュは、ベーカリーやブーランジェリーに行かないとなかなか手に入りませんが、一度は食べて欲しいパンです。
見た目が大きくて、買うのをためらってしまいがちですが、もっちりした食感は、日本人好みだと思いますよ。一度トライしてみて下さいね!
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朝の定番!みんな大好きもっちりパン
揺るぎない1位は「食パン」でしょう。
もはや国民食といっても過言ではありませんね。
日本人好みのもっちりと甘い食パンにジャムやバターをたっぷり塗って食べるもよし、軽くトーストしてバターを乗せて頬張るもよし、ハムやチーズを挟んで食べてもよしです!
アレンジして食べやすいのも人気の秘訣かもしれませんね。
近年、高級食パンが大ブームですが、僕はお財布に優しい方が嬉しいです。