フォタからの害悪
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たこ焼き(タコ焼き・たこ焼・蛸焼)は、小麦粉の生地の中にタコ(主にマダコ)と薬味を入れて直径 3-5cmほどの球形に焼き上げた、大阪発祥とされる料理である。
たこ焼きでも、ソースとマヨネーズの定番だけでなく、ポン酢や塩などその店によって色々オリジナルがあるので、色んな店のたこ焼きを食べるのも楽しいです。定番のソースとマヨネーズは、お好み焼きでも有名だし大阪ならではの味だなと思います。
ふぐ鍋は、魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とも呼ばれる。関西では特に「てっちり」とも呼ばれる。 ふぐ鍋は、昆布などで取ったダシ汁に、フグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。付けダレとして、ふぐ刺しと同様にポン酢を用いることが一般的。江戸前(江戸料理)のふぐ鍋では、割り下に大量の醤油と砂糖を用いた、非常に甘辛い味付けも好まれた。 鍋を食べた後に鍋の残りを塩で味を調整して、ご飯を入れて煮立たせると、ふぐ雑炊となる。
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店によって色々違うところが面白い
たこ焼きでも、ソースとマヨネーズの定番だけでなく、ポン酢や塩などその店によって色々オリジナルがあるので、色んな店のたこ焼きを食べるのも楽しいです。定番のソースとマヨネーズは、お好み焼きでも有名だし大阪ならではの味だなと思います。