りぼんさんの「イタリア料理・食べ物ランキング」

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（伊: Pasta aglio, olio e peperoncino）は、イタリア料理の一種。日本ではペペロンチーノの名で広く知られている。イタリア語で、アーリオはニンニクを、オリオは油（特にオリーブ・オイル）を、ペペロンチーノはトウガラシを意味する。これら3つの素材をソースに用いたパスタ料理を指す。

ラグー・アッラ・ボロニェーゼ（イタリア語: ragù alla bolognese, ボローニャ方言：ragò a la bulgnàisa）は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜をオイルで炒め、じっくり焼いた肉（挽肉が使われることが多い）と、ワインを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ（sauce bolognaise）とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。

ラビオリ（伊: Ravioli）は、小麦粉を練って作ったパスタ生地（2枚）の間に、挽き肉やみじん切りにした野菜やチーズなどの食材を挟み、四角形に切り分けたパスタのこと。イタリア料理である。