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ラグー・アッラ・ボロニェーゼ(イタリア語: ragù alla bolognese, ボローニャ方言:ragò a la bulgnàisa)は、タマネギ、セロリなど、刻んだ香味野菜をオイルで炒め、じっくり焼いた肉(挽肉が使われることが多い)と、ワインを素材として合せた、イタリア料理・フランス料理のソースである。ボロネーゼと略される。フランス語読みでボロネーズ(sauce bolognaise)とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。
パスタ・ひき肉・トマトの王道の組み合わせは日本人の口にも合い、食べ応えを感じられるパスタだから。
マルゲリータは、イタリア料理のピザ(ピッツァ)の種類の1つで、ナポリピッツァの代表でもある。トマトソースの上に、具材としてモッツァレラチーズとバジルの葉を載せたもの。イタリア語ではpizza Margheritaといい、そのままピッツァ(ピザ)・マルゲリータと呼ぶことも多い。
シンプルなピザだけど、お店によってそれぞれのこだわりを感じられて奥深い。
イタリアで初めて食べた時、あまりの薄さに驚いたけど、油っぽくなく独特の歯応えが美味しかったから。
ティラミス(イタリア語: Tiramisù、ヴェネト語: Tiramesù [tirameˈsu])は、北イタリア生まれのデザートの一種。語源の Tirami su! はイタリア語で「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気付けて」に由来する。
ココアとコーヒーとチーズの組み合わせが甘過ぎず、大人でも美味しく食べられるケーキ。
ブルスケッタ(伊:Bruschetta)は、イタリア料理の軽食のひとつ。おつまみや前菜として用いられる。元来はイタリア中部の郷土料理である。名称はローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ(bruscare)に由来する。
一口サイズのパンに色々な具材が合わせて合って、いくらでも食べられそう。
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パスタ・ひき肉・トマトの王道の組み合わせは日本人の口にも合い、食べ応えを感じられるパスタだから。