神奈川 建一さんの「日本酒の古酒ランキング」

日本酒を熟成したお酒を「古酒」と呼びます。あまり馴染みがない方もいるかもしれませんね。日本酒と言えば、生酒のようなフレッシュなお酒が人気なせいもあるでしょう。

しかし、熟成したお酒はワインやウィスキーの専売特許ではありません！古酒の熟成した味わいは、普通の日本酒にはない魅力があるのです。

その最大の魅力は「濃厚な味わい」です。日本酒の長所である甘味に加えて、苦味、酸味、旨味などが混ざり合うのです。この濃密感は一度ハマると抜けられません。

今回は、そんな古酒の良さが味わえるお酒をランキングにしてみました。ぜひ参考にしてみてください。

日本酒の熟成は意外と身近で、特に古酒と書いていないお酒も実は熟成を経て出荷されていたりします。また近年では、低温で熟成することにより今までの古酒とは違う味わいを追求する蔵元も出てきています。

日本酒に限らずお酒の熟成という現象は、科学的にもわからないことが多い神秘的なものだったりします。その一端を自宅で味わうのも、すてきな余暇の過ごし方ではないでしょうか。

ぜひ、日本酒の古酒を試してみてください～。